On Mielenkiintoista Sinulle

Ovatko munat turvallisia ihmisille, joilla on diabetes syödä?

Kunnioitamme yksityisyyttäsi. Munat ovat runsaasti terveitä rasvoja ja proteiineja, tarkoittaen, että ne voivat auttaa painonpudotusta - potentiaalinen hyöty ylipainoisille diabetesta sairastaville. Arren Muir / Stocksy

Aiemmin koko munat saivat huonon rapin kolesteroli- ja rasvapitoisuudellaan. Mutta uusien tutkimusten ja tuoreen perspektiivin ansiosta lääketieteellisessä yhteisössä tämä budjettiystävällinen proteiinilähde on tullut uudelleen ravitsemusterapeutiksi - jopa diabeetikoille.

"Me pääsemme rajoittamaan munia ihmisten ruokavaliossa diabeteksen kanssa, koska niiden edut ovat melko laajoja ", kertoo Elizabeth Ebner, rekrytoitu ravitsemusterapeutti ja sertifioitu diabeteksenopettaja Hackensack Meridian Healthin Fair Havenissa, New Jersey. "Niitä pidetään korkeana biologisena arvona olevina proteiineina, mikä tarkoittaa, että ne tarjoavat kaikki elimistössä tarvittavat aminohapot." Kun proteiinilähde sisältää välttämättömiä aminohappoja oikeassa suhteessa ihmisten edellyttämällä tavalla, sen katsotaan olevan korkea biologinen

Mutta ennen kuin muna voitiin nähdä proteiineja ja terveitä rasvaisia ​​voimia, se joutui poistamaan sen negatiivisen maineen.

Diabetes-munat: mitä muuttui?

Munikkuvissa olevat kolesterolit oli kerran syytä herättää diabetesta sairastavien ihmisten keskuudessa. Tauti tuo sinulle suuremman sydänkohtauksen riskin, ja kolesterolia pidettiin sydänsairauden edistämisek- si.

Viesti oli: Pysy kaukana kolesterolista suojaamaan tickeria. Syyskuussa 2015 julkaistussa tutkimuksessa Ravintoaineet , American Diabetes Association (ADA) suositteli, että tyypin 2 diabetesta sairastavat henkilöt rajoittavat ruokavalion kolesterolia 300 milligrammaan (mg). Viitaten yksi kananmuna on 200 mg - ja niin alkoi munanvalkoinen villitys.

Seuraavat tutkimukset alkoivat viitata siihen, että ihmisen kulutuksen kolesteroli ja veren kolesterolitaso eivät ole yhtä voimakkaita kuin kerran , maaliskuussa 2016 julkaistussa tutkimuksessa American Journal of Clinical Nutrition . Viime vuosina ADA ja American Heart Association ovat poistaneet kolesterolitukinsa, eikä enää ole asetettu rajaa kolesteroliin vuonna 2015 tehdyn tutkimuksen mukaan Ravintoaineita .

Kolesterolin , jokainen suuri muna on noin 5 grammaa (g) rasvaa. Harvardin T.H. Chan School of Public Health, suurin osa rasvasta on monityydyttymättömiä ja monityydyttymättömiä, jotka ovat kaksi esimerkkiä terveistä rasvoista. Mutta siellä on myös 1,6 g tyydyttynyttä rasvaa - eli lähes 10 prosenttia päivärahaa huonoista rasvasta - jokaisessa munassa. Tyydyttynyt rasva on liitetty diabetekseen ja aiheuttaa sinulle suuremman sydäntaudin riskin American Heart Associationin (AHA) mukaan, joten on edelleen suositeltavaa, ettei ylipäänsä tule keltuaistelussa.

Jos kolesteroli on normaali, AHA suosittelee, että tyydyttyneiden rasvattomien rasvojen määrä ei ole enempää kuin 5-6 prosenttia päivittäisestä päivittäisestä kalorisyyttisi (tai korkeintaan 20 g jollekin 2000 kaloripäiväiselle ruokavaliolle). Jos yrität alentaa LDL: ää tai "huonoa" kolesterolia, suositus on korkeintaan 11 - 13 g vuorokaudessa tyydyttynyttä rasvaa, kun käytät 2000 kaloria päivässä.

Munan uusi maine

Nykyään monet ravitsemusterapeutit suosittelevat munien syömistä, koska he kyllävät ja voivat auttaa laihdutuksessa ja hoidossa; terveellinen paino on hyötyä diabetesta sairastaville, koska se vähentää insuliiniresistenssiä.

Nyt viesti on siirtynyt keskittymään proteiiniin. Jokainen muna sisältää 6 g, minkä vuoksi Ebner pitää munia hyvänä, edullisena ravintoaineena. Proteiini kypsyy, mikä tarkoittaa, että munat voivat auttaa hillitsemään epäterveellisiä himoja ja edistämään tervettä painoa diabetesta sairastaville - lisäävät diabeteksen hoitoa. Plus, syöminen proteiinista ja hiilihydraateista yhdessä voi viivästyttää hiilihydraattien vaikutusta verensokeriin, Ebner sanoo.

"Käytän aina analogiaa, että proteiini on kuin turvavyö hiilihydraatille, sillä se tarttuu takaisin ja hidastaa sitä vähän siitä, että sokeria ei ole." Se sanoi, että on tärkeää seurata hiilihydraattien saantiasi ja tarkkailla, miten mitä syövät, vaikuttaa verensokerisi lukemiseen. Ei ole väliä mitä ravintoaineita yhdistät, hiilihydraatteja pilkotaan glukoosina, mikä nostaa verensokeritasoja.

Miten syömishyödykkeet voivat vaikuttaa diabeteksen riskiin

Huhtikuussa 2015 julkaistussa tutkimuksessa The American Journal of Kliininen ravitsemus , keski-ikäiset ja vanhemmat miehet, jotka söivät noin neljä munaa joka viikko, saivat 37 prosenttia pienemmän riskin tyypin 2 diabetesta kuin niiden vertaiset, jotka söivät yhden munan viikossa. Tämä tutkimus on kuitenkin outlier. Useimmat tutkimukset ovat löytäneet syömisen munien kohtuullisuudessa ei liity diabetekseen tavalla tai toisella, mutta sinun on silti oltava varovainen, ettei se liikaa.

Tutkimus julkaistiin tammikuussa 2016 The American Journal of Clinical Ravitsemus ehdottaa, että munien satunnaisesti syömättä ja tyypin 2 diabeteksen kehittymistä ei ole yhteyttä, mutta kolmen tai useamman munan viikossa syöneillä on hieman suurempi riski sairauden kehittymisestä. Diabetes Care , joka julkaistiin vuonna 2009

Diabetes Care

, todettiin, että seitsemän tai useamman munan syöminen viikossa kasvatti tyypin 2 diabeteksen riskiä miehillä 58 prosentilla ja naisilla 77 prosenttia.

nämä tutkimukset olivat havaintoja, joten ne eivät osoittaneet syy-seuraus-suhdetta. Asiantuntijat ovat yhtä mieltä siitä, että sinun ei tarvitse kieltää munia ruokavaliostasi, mutta sinun pitäisi syödä niitä maltillisesti. "Minulla on tavallisesti munia joka toinen päivä, kun kirjoitan aterian [diabetekselle]," Ebner sanoo ja lisää, että ei ole tarpeen rajoittaa munanvalkuaisten määrää, joita syöt, koska ne koostuvat pääosin proteiinia ja ovat vähärasvaisia. Ebner suosittelee tarttumaan munanvalkeisiin ja välttämään keltuaisia ​​kokonaan, jos otat suuria annoksia statiineja tai jos sinulla on vahva perimäsairaus sydänsairaus, jonka hän arvioi vaikuttavan noin yhdellä kymmenestä diabetespotilaasta. AHA: n mukaan noin 68 prosenttia 65-vuotiaista tai sitä vanhemmista, joilla on diabetes, kuolee sydänsairauksista.

Parhaimmat tapat valmistaa tai tilata munat

Munien valmistelu voi vaikuttaa siihen, miten diabetesta on heille sopivaa . Kun olet kotona ruoanlaitto, pidä voin sijasta oliiviöljyruiskua ja tee ne haluamallasi tyylillä - sekava, kevyesti tai aurinkoisella puolella.

Kun olet aamulla, Ebner suosittelee tilaamalla suolattu muna ", koska se on kypsennetty vedessä eikä lisärasvaa", hän sanoo, tai tilaa munanvalkuaiset. "Diners, munat usein sekoitetaan pannukakku taikina tehdä niistä pörröinen", Ebner sanoo. "Sano potilaille, että pyydän munanvalkuaista, kun he ovat ruokailla, joten he eivät lisää hiilihydraatteja." Voit vapaasti kantaa munia vihannesten kanssa - lehtivihannekset, sipulit ja sienet ovat kaikki hyviä valintoja, Ebner sanoo. Ja kun on kyse juuston lisäämisestä, sitä parempaa. "Suosittelen, että saat voimakkaimman juustot, joita voit sietää - todella kova terävä cheddar tai ehkä parmesaani - ja hienosäätelevät sitä lisäämään munaan", Ebner sanoo. "Se on niin voimakas, ettei sinun tarvitse paljon, joten rkl olisi todennäköisesti runsaasti." On mahdotonta lisätä suolaa, jos munat maistuvat paremmin sinulle. Älä vain lataa sekä juustoa

että

arrow